Вчера таки добрались до кучки кабачков, которая лежала на балконе уже с неделю.
На семейном совете пришли к решению, что надо бы из них "Тещин языке сделать". Вещь вкусная, остренькая и очень-очень...
Рецептик:
3 кг кабачкков
5 шт болгарского перца
3 шт острого перца
3 головки чеснока
0,5 литра томатного соуса
1 литр воды
1 стакан масла растительного
2 ст. ложки соли без верха
1 стакан сахара
1,5 ст. ложки уксусной кислоты 70%
( Острый перец )( Болгарский перец )и чеснок измельчить в мясорубке 9я в кухонном комбайне это делаю)
Нарезать кабачки кубиками примерно 1 см на 1 см
Воду, томатный соус, масло, сахар, соль смешать в кастрюле и кипятить 10 минут.
Все соединить и варить 30 минут. Перед отключением добавить уксусную кислоту. Разложить в стерилизованные банки и закатать.
у меня вышло аккурат 6 литров закуски:
( вот )